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Un bote puede decir grass-fed, natural y limpio delante y llevar sucralosa, acesulfamo potásico, aceite de girasol y tres gomas detrás. Ninguna de esas palabras está regulada. La lista de ingredientes sí.

Cada texto quita una cosa de esa lista — qué es, por qué está ahí, si importa — y luego dice qué polvos se apañan sin ella. Al final del camino hay un polvo de ingrediente único: suero, y nada más.