Resposta curta: whey protein sem sabor é whey sem nada adicionado para lhe dar gosto a seja o que for. Sem edulcorante, sem mistura de aromas, sem gomas para corrigir a textura que o edulcorante arruinou. É o formato que vale a pena comprar se lês rótulos, porque não há sítio onde uma má lista de ingredientes se possa esconder. O senão é que sabe a leite, e tens mesmo de querer isso.
Passei dois anos a comprar pó com sabor antes de ler bem as traseiras de um.
Porque é que o saco sem sabor é o honesto
O sabor é onde a lista de ingredientes fica comprida. Um pó de baunilha precisa do composto de baunilha, depois de um edulcorante porque whey sozinho é ralo e ligeiramente ácido, depois normalmente de uma goma para evitar que o edulcorante deixe uma textura calcária na boca, depois às vezes de um anti-aglomerante para que a coisa toda ainda se tire com a colher em Julho.
São quatro adições para resolver um problema que o produto criou por ter sabor em primeiro lugar.
Tira o sabor e a lista colapsa. Um concentrado sem sabor decente tem uma linha nas costas: concentrado de proteína de whey. Se um saco diz sem sabor e ainda lista cinco coisas, isso diz-te algo sobre a empresa que nenhuma página de marketing dirá.
O que estás realmente a provar
As pessoas esperam que sem sabor signifique insípido. Não significa. Sabe ligeiramente a leite, porque é isso que é, com uma leve acidez do próprio whey.
Em água é ralo e um bocado simples. Essa é a versão honesta e a maioria das pessoas não adora.
Em qualquer coisa com gordura ou corpo desaparece completamente. Café, aveia, iogurte, uma banana, cacau. A razão pela qual sem sabor funciona tão bem nessas coisas é que não está a lutar contra elas. Um pó de baunilha num café dá-te café de baunilha queiras tu isso ou não.
Com sabor contra sem sabor, lado a lado
| Concentrado sem sabor | Pó com sabor típico | |
|---|---|---|
| Ingredientes | 1 | 5 a 12 |
| Adoçante | nenhum | sucralose, stevia ou acessulfame K |
| Sabe a | leite ténue | o sabor no balde |
| No café | desaparece | luta contra o café |
| Cozinhar | funciona, fica neutro | o sabor sobrevive ao forno, geralmente mal |
| Queixas intestinais | raras num concentrado limpo | comuns, geralmente os aditivos e não o whey |
A parte que ninguém menciona
Se mudares para sem sabor e beberes em água, provavelmente vais odiar durante uma semana e voltar atrás.
Por isso não faças isso. Põe onde deve estar. Uma colher de 30g num café forte é a que converteu a maioria das pessoas que conheço, incluindo a mim, e é a razão pela qual começámos a fazer o cappuccino no Porto. Aveia funciona. Um batido com qualquer fruta funciona. Água é o formato que faz as pessoas desistir.
A minha amiga Rosa tinha falhado em cerca de uma dúzia de pós antes de experimentar o concentrado simples que eu estava a usar no brioche. Digeriu bem. Todas aquelas dúzias tinham sabor, e ambos assumimos durante anos que o whey era o problema.
O que procurar no saco
Um ingrediente. Se listar dois, lê o segundo.
Grass-fed e um país de origem nomeado, porque "UE" sozinho é uma região de transporte em vez de uma quinta.
Concentrado em vez de isolado, a não ser que sejas genuinamente intolerante à lactose. O concentrado mantém as imunoglobulinas e lactoferrina que a filtragem mais pesada retira, e custa menos.
Um relatório de laboratório publicado. O nosso é um painel Eurofins que cobre metais pesados e o perfil completo de aminoácidos, e qualquer marca que tenha um vai mostrá-lo sem ser preciso pedir.
FAQ
A proteína de soro sem sabor sabe mal? Tem um ligeiro sabor a leite com uma leve acidez. Em água fica simples. No café, nas papas de aveia ou num batido desaparece por completo, que é o objectivo de a comprar.
A proteína de soro sem sabor é mais saudável do que a com sabor? O soro é o mesmo. A diferença está em tudo o que é adicionado à volta, que num pó com sabor é normalmente um adoçante, uma goma e um antiaglomerante.
Posso cozinhar com proteína em pó sem sabor? Sim, e é a melhor escolha para cozinhar porque se mantém neutra. Um pó com sabor sobrevive ao forno e compete com aquilo que fizeste.
Porque é que a proteína com sabor me deixa inchado? Normalmente são os aditivos e não o soro. Álcoois de açúcar e gomas são culpados comuns. Pessoas que reagem a um pó com sabor conseguem muitas vezes consumir um concentrado de ingrediente único sem problemas.
Quanta proteína há numa dose? No Primal Core, 24g de proteína e cerca de 7g de BCAAs numa dose de 30g. Um saco de 450g dá para quinze doses.
A conclusão
Compra sem sabor se lês rótulos e estás disposto a misturá-la em algo que tenha sabor próprio. Compra com sabor se bebes a tua proteína em água e queres que saiba a chocolate, que é uma coisa perfeitamente razoável de querer.
Primal Core é um concentrado de ingrediente único, de vacas alimentadas a pasto, feito em Portugal. Sem sabor, 24g de proteína por dose, 40 euros por um saco de 450g ou 35 em subscrição. Se a lista de ingredientes é aquilo que te importa, esta é toda a proposta.
