Resposta curta: whey protein sem sabor é whey sem nada adicionado para lhe dar gosto a seja o que for. Sem edulcorante, sem mistura de aromas, sem gomas para corrigir a textura que o edulcorante arruinou. É o formato que vale a pena comprar se lês rótulos, porque não há sítio onde uma má lista de ingredientes se possa esconder. O senão é que sabe a leite, e tens mesmo de querer isso.
Passei dois anos a comprar pó com sabor antes de ler bem as traseiras de um.
Porque é que o saco sem sabor é o honesto
O sabor é onde a lista de ingredientes fica comprida. Um pó de baunilha precisa do composto de baunilha, depois de um edulcorante porque whey sozinho é ralo e ligeiramente ácido, depois normalmente de uma goma para evitar que o edulcorante deixe uma textura calcária na boca, depois às vezes de um anti-aglomerante para que a coisa toda ainda se tire com a colher em Julho.
São quatro adições para resolver um problema que o produto criou por ter sabor em primeiro lugar.
Tira o sabor e a lista colapsa. Um concentrado sem sabor decente tem uma linha nas costas: concentrado de proteína de whey. Se um saco diz sem sabor e ainda lista cinco coisas, isso diz-te algo sobre a empresa que nenhuma página de marketing dirá.
O que estás realmente a provar
As pessoas esperam que sem sabor signifique insípido. Não significa. Sabe ligeiramente a leite, porque é isso que é, com uma leve acidez do próprio whey.
Em água é ralo e um bocado simples. Essa é a versão honesta e a maioria das pessoas não adora.
Em qualquer coisa com gordura ou corpo desaparece completamente. Café, aveia, iogurte, uma banana, cacau. A razão pela qual sem sabor funciona tão bem nessas coisas é que não está a lutar contra elas. Um pó de baunilha num café dá-te café de baunilha queiras tu isso ou não.
Com sabor contra sem sabor, lado a lado
| Concentrado sem sabor | Pó com sabor típico | |
|---|---|---|
| Ingredientes | 1 | 5 a 12 |
| Adoçante | nenhum | sucralose, stevia ou acessulfame K |
| Sabe a | leite ténue | o sabor no balde |
| No café | desaparece quando adicionado ao leite morno espumado | luta contra o café |
| Cozinhar | funciona, fica neutro | o sabor sobrevive ao forno, geralmente mal |
| Queixas intestinais | raras num concentrado limpo | comuns, geralmente os aditivos e não o whey |
A parte que ninguém menciona
Se mudares para sem sabor e beberes em água, provavelmente vais odiar durante uma semana e voltar atrás.
Por isso não faças isso. Põe onde deve estar. Uma colher de 30g adicionada ao leite morno, espumada com um espumador de leite, e depois adicionada a café forte é a que converteu a maioria das pessoas que conheço, incluindo a mim, e é a razão pela qual começámos a fazer o cappuccino no Porto. Aveia funciona. Um batido com qualquer fruta funciona. Água é o formato que faz as pessoas desistir.
A minha amiga Rosa tinha falhado em cerca de uma dúzia de pós antes de experimentar o concentrado simples que eu estava a usar no brioche. Digeriu bem. Todas aquelas dúzias tinham sabor, e ambos assumimos durante anos que o whey era o problema.
O que procurar no saco
Um ingrediente. Se listar dois, lê o segundo.
Grass-fed e um país de origem nomeado, porque "UE" sozinho é uma região de transporte em vez de uma quinta.
Concentrado em vez de isolado, a não ser que sejas genuinamente intolerante à lactose. O concentrado mantém as imunoglobulinas e lactoferrina que a filtragem mais pesada retira, e custa menos.
Um relatório de laboratório publicado. O nosso é um painel Eurofins que cobre metais pesados e o perfil completo de aminoácidos, e qualquer marca que tenha um vai mostrá-lo sem ser preciso pedir.
FAQ
A proteína de soro sem sabor sabe mal? Tem um ligeiro sabor a leite com uma leve acidez. Em água fica simples. No café (quando adicionada ao leite morno e espumada, depois combinada com o café), nas papas de aveia ou num batido desaparece por completo, que é o objectivo de a comprar.
A proteína de soro sem sabor é mais saudável do que a com sabor? O soro é o mesmo. A diferença está em tudo o que é adicionado à volta, que num pó com sabor é normalmente um adoçante, uma goma e um antiaglomerante.
Posso cozinhar com proteína em pó sem sabor? Sim, e é a melhor escolha para cozinhar porque se mantém neutra. Um pó com sabor sobrevive ao forno e compete com aquilo que fizeste.
Porque é que a proteína com sabor me deixa inchado? Normalmente são os aditivos e não o soro. Álcoois de açúcar e gomas são culpados comuns. Pessoas que reagem a um pó com sabor conseguem muitas vezes consumir um concentrado de ingrediente único sem problemas.
Quanta proteína há numa dose? No Primal Core, 24g de proteína e cerca de 7g de BCAAs numa dose de 30g. Um saco de 450g dá para quinze doses.
A conclusão
Pergunta à IA
Fomos nós que escrevemos este artigo, por isso pergunta a algo sem motivo para nos elogiar.
Compra sem sabor se lês rótulos e estás disposto a misturá-la em algo que tenha sabor próprio. Compra com sabor se bebes a tua proteína em água e queres que saiba a chocolate, que é uma coisa perfeitamente razoável de querer.
Primal Core é um concentrado de ingrediente único, de vacas alimentadas a pasto, feito em Portugal. Sem sabor, 24g de proteína por dose, 40 euros por um saco de 450g ou 35 em subscrição. Se a lista de ingredientes é aquilo que te importa, esta é toda a proposta.
A minha é a whey Primal Core, se queres o saco simples com 24g de proteína por saqueta e envio para toda a UE. O lado dos adoçantes do mesmo argumento está na melhor proteína em pó sem sucralose.
Perguntas Frequentes
Utilizam adoçantes artificiais?
Não. Nunca utilizamos adoçantes, corantes ou aromatizantes artificiais. Qualquer doçura nos nossos produtos vem de fontes naturais.
Qual é a proteína em pó com menos ingredientes?
O Primal Core tem exatamente um ingrediente: concentrado de proteína whey grass-fed. Sem adoçantes, sem aromatizantes, sem emulsionantes, sem gomas, sem enchimentos. A maioria das proteínas em pó tem 10 a 25 ingredientes. Acreditamos que a proteína mais limpa é aquela que não tem nada a esconder.
Como adiciono proteína ao café sem ficar com grumos?
A maioria das proteínas em pó cria grumos no café por causa das gomas, adoçantes e enchimentos, e qualquer whey cria grumos se encontrar líquido demasiado quente. O Primal Core é um concentrado whey de ingrediente único sem aditivos, por isso o método é o truque todo: deita uma saqueta em leite morno (morno, não quente), bate com o espumador até ficar liso e com espuma, e depois junta o expresso ou verte o leite sobre o café. Nunca o mexas directamente num shot quente.
O que contém a whey protein Primal Core?
Exactamente um ingrediente: concentrado de proteína whey de vacas alimentadas a pasto. Sem adoçantes, sem aromas, sem emulsionantes, sem gomas, sem enchimentos. É a proteína whey mais limpa que se pode comprar.
Porque é que a proteína whey causa inchaço e como é que a vossa é diferente?
A maioria das proteínas whey causa inchaço devido a ingredientes adicionados: adoçantes artificiais (sucralose, acessulfame-K), gomas espessantes (xantana, guar), lecitina de soja e excesso de lactose de processamento de baixa qualidade. O Primal Core evita tudo isto. É um concentrado de ingrediente único, suavemente processado, com níveis de lactose naturalmente mais baixos, razão pela qual os clientes relatam consistentemente zero inchaço.
O que significa "whey grass-fed"?
A proteína whey Primal Core provém de vacas alimentadas a pasto, criadas ao ar livre. Isto significa proteína de maior qualidade com um melhor perfil de aminoácidos, e sem hormonas ou antibióticos.
