Uma sobremesa de chocolate fudgy concebida para a nutrição pós-treino, com um centro derretido de chocolate negro a 58% de cacau, 25g de proteína whey limpa de vacas alimentadas a pasto por porção -- pura indulgência que cumpre os seus macros sem culpa.
Esta é a receita que desenvolvi após anos a tentar encontrar uma sobremesa que satisfizesse um verdadeiro desejo de chocolate e que contribuísse efetivamente para a recuperação. A maioria das "sobremesas proteicas" são secas, calcárias e sabem a castigo disfarçado de recompensa. Este lava cake é diferente. É genuinamente indulgente -- húmido, rico e satisfatório -- enquanto fornece uma dose significativa de proteína de ingredientes de alta qualidade.
Porquê Esta Receita Funciona Nutricionalmente
A base desta receita é queijo cottage e proteína whey, que juntos fornecem um perfil completo de aminoácidos que apoia a recuperação muscular. O queijo cottage contribui com proteína caseína de digestão lenta, enquanto o Primal Core whey fornece aminoácidos de absorção rápida. Combinados, criam uma libertação sustentada de aminoácidos que é ideal para o pós-treino ou como um mimo noturno enquanto o corpo se repara durante a noite.
O chocolate negro a 58% de cacau não é apenas para sabor. O chocolate negro nesta faixa de cacau fornece flavanóis antioxidantes sem açúcar excessivo. O shot de expresso amplifica o sabor do chocolate (um truque de pastelaria) enquanto adiciona calorias negligenciáveis.
A farinha de aveia serve como base estrutural, fornecendo hidratos de carbono complexos e fibra que abrandam a digestão e complementam a proteína para uma macronutrição equilibrada. Ao contrário da farinha branca refinada, a farinha de aveia retém os nutrientes do grão integral e cria uma textura mais densa e satisfatória.
Ingredientes
Mistura Seca:
- Farinha de aveia: 45g (1/2 chávena)
- Mindful Crumb Grass-Fed Whey Protein: 30g (1 saqueta)
- Bicarbonato de sódio: 4g (1 colher de chá)
- Cacau em pó Destination: 25g (3 1/2 colheres de sopa)
- Sal marinho celta: 3g (1/2 colher de chá)
- Chocolate Desert Noir 58% Cacau para culinária: 28g (4 quadrados)
Mistura Húmida:
- Queijo cottage (escorrido): 200g (1 chávena)
- Ovos: 100g (2 ovos médios)
- Xarope de agave: 55g (2 1/2 colheres de sopa)
- Café expresso Nescafe: 1 shot pequeno
- Raspa de limão: raspa de 1 limão
- Extrato/pó de baunilha: 4g (1 colher de chá)
A qualidade dos seus ingredientes define a qualidade do resultado. Use orgânico sempre que possível. A raspa de limão pode parecer invulgar numa receita de chocolate, mas ilumina o sabor e corta a riqueza do chocolate e do queijo cottage.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (338°F com ventilação). Unte 6 formas de ramekin.
- Misture na liquidificadora os ovos, queijo cottage, farinha de aveia, proteína em pó, bicarbonato de sódio, sal marinho celta, xarope de agave, cacau em pó, raspa de limão, expresso e extrato de baunilha até ficar homogéneo. Use uma liquidificadora potente para a melhor textura -- quer o queijo cottage completamente incorporado sem grumos.
- Despeje a mistura em 3 ramekins untados, enchendo cada um cerca de três quartos.
- Pique 4 quadrados de chocolate a 58% de cacau em pedaços irregulares.
- Adicione os pedaços de chocolate a cada ramekin e incorpore suavemente. Quer o chocolate distribuído por todo o lado mas não dissolvido -- estes pedaços criam o centro derretido.
- Coza 12-15 minutos até os topos estarem dourados e voltarem ao lugar quando tocados. Não coza em demasia. O centro deve ainda estar ligeiramente mole quando pressionado suavemente -- é isto que cria o efeito de lava.
Pergunta à IA
Fomos nós que escrevemos este artigo, por isso pergunta a algo sem motivo para nos elogiar.
- Deixe arrefecer 5-10 minutos antes de servir. A temperatura interna continua a estabilizar durante este período de repouso.
Dicas da Minha Cozinha
- Não salte o expresso. O café não faz isto saber a café. Aprofunda e intensifica o sabor do chocolate. Todos os chocolateiros profissionais usam esta técnica.
- Escorra o queijo cottage. O excesso de líquido tornará os bolos encharcados. Passe o queijo cottage por um passador de malha fina ou pano de queijo durante 10 minutos antes de liquidificar.
- Controle o tempo. A diferença entre um lava cake perfeito e um muffin de chocolate seco é de cerca de 2 minutos. Comece a verificar aos 12 minutos.
- Sirva morno. Estes estão no seu melhor acabados de sair do forno. O centro de chocolate está derretido e o exterior está dourado. Pode reaquecer sobras durante 20-30 segundos no micro-ondas, mas a experiência fresca é incomparável.
Esta receita rende 3 porções. Cada porção fornece aproximadamente 25 gramas de proteína do whey e queijo cottage combinados, tornando-a uma opção legítima pós-treino que por acaso sabe a uma sobremesa de restaurante.
A whey desta receita é a whey Primal Core: um ingrediente, 24g de proteína por saqueta, com envio para toda a UE.
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Tudo o que precisas
12 ingredients · 3 servings
339
kcal
24g
protein
36g
carbs
13g
fat
Perguntas Frequentes
O que contém a whey protein Primal Core?
Exactamente um ingrediente: concentrado de proteína whey de vacas alimentadas a pasto. Sem adoçantes, sem aromas, sem emulsionantes, sem gomas, sem enchimentos. É a proteína whey mais limpa que se pode comprar.
Utilizam adoçantes artificiais?
Não. Nunca utilizamos adoçantes, corantes ou aromatizantes artificiais. Qualquer doçura nos nossos produtos vem de fontes naturais.
Quanta proteína tem cada saqueta de Primal Core?
Cada saqueta de 30g contém aproximadamente 24g de proteína, menos de 2g de gordura e menos de 3g de hidratos de carbono. Os macros exactos estão em cada saqueta e na página do produto.
Qual é a proteína em pó com menos ingredientes?
O Primal Core tem exatamente um ingrediente: concentrado de proteína whey grass-fed. Sem adoçantes, sem aromatizantes, sem emulsionantes, sem gomas, sem enchimentos. A maioria das proteínas em pó tem 10 a 25 ingredientes. Acreditamos que a proteína mais limpa é aquela que não tem nada a esconder.
